In een wereld vol verleidingen, stoffen die ik probeer te vermijden en tegenstrijdig voedingsadvies helpt zelf koken me op koers te blijven. Met een paar keukenbenodigdheden kan ik maaltijden van onbewerkte ingrediënten bereiden.
Voeding is de belangrijkste factor voor je gezondheid, op de voet gevolgd door slaap, stress, blootstelling aan zonlicht en krachttraining. Dit zijn tien keukenbenodigdheden waar ik op vertrouw.
Mijn uitgangspunt is om zo min mogelijk plastic in de keuken te gebruiken. Plastic is het laatste materiaal waarin ik eten zou verpakken of bewaren, omdat het kankerverwekkende stoffen en schadelijke xeno-oestrogenen kan afgeven. Veel voedsel wordt in plastic verkocht, en dat is moeilijk helemaal te vermijden.
Je kunt alles op deze lijst voor ongeveer $200 kopen, dus je hebt geen groot budget nodig. De prijzen zijn gebaseerd op de Amazon-producten waarnaar ik link, maar ook IKEA verkoopt dit allemaal. Je kunt ook tweedehands zoeken of op een lokale markt kijken.
Als je een nomadisch bestaan leidt of vaak lang op vakantie gaat, zou ik eerder kiezen voor Airbnb-accommodaties dan hotels, zodat je zelf kunt koken. Ik kook liever zelf, omdat restaurantmaaltijden vaak ingrediënten bevatten die ik probeer te beperken, waaronder plantaardige oliën, suiker en geraffineerde granen.
Veel Airbnb-accommodaties hebben in elk geval een deel van deze spullen. Voor ik boek, bekijk ik de foto's van de advertentie. Blijf je langer dan twee weken, dan vind ik het de moeite waard om ontbrekende spullen te kopen. Hopelijk denk je bij je gezondheid ook aan de lange termijn.
Ik eet veel vlees, vis en eieren, en ik wil gereedschap waarmee ik die goed kan bereiden.
Mijn tien onmisbare spullen voor een minimalistische keuken zijn:
- Roestvrijstalen koekenpan ~$40
- Roestvrijstalen pan met deksel ~$35
- Blender ~$20
- Keukenweegschaal ~$10
- Koksmes ~$40
- Drinkfles zonder plastic ~$10
- Spatel zonder plastic ~$5
- Snijplank zonder plastic ~$10
- Vershouddozen zonder plastic ~$25
- Plantenspuit ~$5
Roestvrijstalen koekenpan ~$40
Ik zet de koekenpan bovenaan omdat ik die vaker gebruik dan enig ander stuk kookgerei.
Dit is bovendien de duurste aankoop, maar als je in een goede pan investeert, gaat die jarenlang mee.
Kies een koekenpan van roestvrij staal of gietijzer. Antiaanbaklagen zijn giftig en kankerverwekkend en slijten snel. Roestvrijstalen koekenpannen zijn geweldig en een duidelijke verbetering ten opzichte van pannen met antiaanbaklaag, zodra je weet hoe je ze gebruikt.
In het begin kan eten aanbakken en verpest je misschien een paar maaltijden. Zodra je de temperatuur leert beheersen, wordt de pan veel makkelijker in gebruik.
De truc is om hem voor te verwarmen en een bakvet met een hoog rookpunt te gebruiken. Maar je gebruikte toch al geen plantaardige olie meer?
Een diameter van 20 centimeter, ongeveer 8 inch, werkt voor mij goed. Ik gebruik dit formaat al jaren.
Roestvrijstalen pan met deksel ~$35
Ik gebruik een roestvrijstalen pan om bottenbouillon te maken, water voor kruidenthee te koken en kleine hoeveelheden groenten te bereiden. Een gietijzeren pan kan ook.
Zorg dat de pan dezelfde diameter heeft als de koekenpan en een deksel heeft, zodat je dat deksel ook op de koekenpan kunt gebruiken.
Maatstrepen aan de binnenkant zijn ook handig.
Blender ~$20
Een blender of staafmixer is handig om groenten tot soep te pureren of VanMans smoothie met rauw ei te maken.
Een blender zonder plastic is beter, omdat je geen stoffen uit plastic in je eten wilt. Kies dus een blender met een glazen kan of een roestvrijstalen staafmixer. Ik geef de voorkeur aan die laatste, die ook goedkoper kan zijn.
Keukenweegschaal ~$10
Een keukenweegschaal is onmisbaar als je je calorieën en macro's wilt bijhouden. Als je je eten niet weegt, kun je moeilijk inschatten hoeveel je binnenkrijgt.
Koksmes ~$30
Je hebt maar één goed mes nodig dat je overal voor kunt gebruiken. Een zakmes of een koksmes voldoet prima.
Messen zijn er in allerlei prijsklassen, maar voor $30 moet je een bruikbaar exemplaar kunnen vinden. Een lemmet van ongeveer 10 centimeter (3,5 inch) is voor mij genoeg.
Bekijk de video hieronder als je gek bent op mooie messen en wat geld te besteden hebt.
Drinkfles zonder plastic ~$5
Ik drink water uit een glazen drinkfles. Metaal is ook prima, plastic niet.
Koop bij voorkeur bronwater in glazen flessen, met of zonder koolzuur. Kraanwater raakt overal ter wereld steeds meer vervuild, ook al zeggen overheden van niet.
Spatel zonder plastic ~$5
Een eenvoudige spatel is handig voor eieren en vis. Ik kies hout of metaal in plaats van plastic.
Snijplank zonder plastic ~$10
Voor het snijden van vlees en vis gebruik ik een plank van hout of roestvrij staal.
Vershouddozen zonder plastic ~$25
Bewaar eten bij voorkeur in bakjes zonder plastic, van glas, hout of metaal. Plastic kan chemische stoffen afgeven aan voedsel waarmee het in aanraking komt, vooral bij verhitting.
Plantenspuit ~$5
Deze is niet om te koken, maar om je keuken schoon te houden. Veel gangbare schoonmaakmiddelen zijn bij inademing erg giftig en ontregelen je hormonen.
Je maakt eenvoudig je eigen schoonmaakmiddel door water en azijn in een verhouding van 1:1 te mengen. Voeg citroen toe als je de geur niet lekker vindt. Doe het in een plantenspuit en klaar.
Nuttige aanvullingen
Fijne zeef ~$5
Gebruik een fijne zeef om rijst af te gieten, voedsel te wassen en ghee te maken. Een kleine theezeef kan ook.
Roestvrijstalen mengkom ~$5
Een niet-reactieve mengkom van roestvrij staal om ingrediënten te mengen. Hoe groter, hoe beter.
Kaasrasp ~$5
Een kaasrasp is handig om kaas en gefermenteerde groenten zoals knoflook en ui te raspen.
Koffiepercolator ~$20
Dit is eerder luxe dan noodzaak, maar een koffiepercolator neemt weinig ruimte in en je kunt er heerlijke koffie mee zetten.